Aucune inspi en cuisine ? Dans les Landes, manger est une véritable religion. Entre terre et mer, la gastronomie landaise est aussi riche que variée. Bien-sûr, on a nos incontournables : garbure, confit de canard, tourtière…. (que l’on vous présente dans notre article juste ICI)… Mais aujourd’hui, on revient avec une recette super rapide à faire, qui change un peu et qui saura ravir vos papilles ! Parfaite pour l’été !
La salade landaise revisitée !
Recette de la salade landaise version tartine
La salade landaise est un incontournable de la gastronomie landaise. Il n’y a pas un restaurant dans les Landes (et ailleurs!) qui ne propose sa salade landaise! On vous propose aujourd’hui une variante qui saura vous régaler autant que l’originale… La salade landaise version tartine !
Recette de Qualité Landes
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INGREDIENTS pour 1 personne
- une tranche de pain de campagne toastée
- 50 g de fromage frais assaisonné
- 50 g de foie gras de canard fermier des Landes mi-cuit
- 20 g de pignons de pin
- 6 tranches de magret de canard fermier des Landes séché
- 6 points d’asperges des sables des Landes
- 2 gésiers de canard séché
- 1 cœur de sucrine
- vinaigre balsamique réduit
- huile d’olive
PREPARATION
Temps de préparation : 15 min
ETAPE 1
Etalez sur votre tranche de pain une bonne couche de fromage frais assaisonné.
ETAPE 2
Détaillez le foie gras en gros cube et le gésier en morceaux et roulez vos tranches de magret séché, .
ETAPE 3
Coupez les pointes d’asperges crues en 2 ou 4 selon la grosseur.
ETAPE 4
Disposez le tout harmonieusement sur la tranche de pain et parsemez de gouttes de balsamique réduit et d’un filet d’huile d’olive.
ETAPE 5
C’est prêt ! Vous pouvez servir avec une salade (mâche, par exemple).
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